Bäcker sein heißt früher wach sein als alle anderen, das habe ich während meiner Ausbildungszeit schnell gelernt. Dieses Lebensmotto versuche ich beizubehalten – auch wenn es schon spät am Tag ist. Mein damaliger Betrieb “Rudower Landbäckerei” in der Köpenickerstrasse in Berlin existiert inzwischen seit über 100 Jahren. Dort habe ich das traditionelle Handwerk kennengelernt: aus hochwertigen Zutaten frische und schmackhafte Backwaren herzustellen. Allerdings nur der Tradition zu folgen, genügt mir nicht: Ich war und bin immer auf der Suche nach neuen Kreationen, inzwischen sind es über 350 Produkte, die wir täglich frisch anbieten. Und alle haben den endgültigen Test bestanden – den Geschmack unserer Kunden. Neben dem Tagesgeschäft gilt meine besondere Leidenschaft der Patisserie: erlesene Produkte, Gaumenschmeichler für eine kleine Zahl von anspruchsvollen Kunden. Unser Name ist LECKERBACK.

Unser Motto: “Da ist Frische drin”. Eine täglich neu zu erfüllende Verpflichtung. Denn es gibt ja nichts älteres als ein Brötchen von gestern, außer vielleicht das von vorgestern. Die besten Ideen zum “Besser” und “Größer” nützen nichts, wenn man nur die eigenen zwei Hände zur Verfügung hat. Ich bin stolz auf meine Mitarbeiter – das eigentliche Kapital unseres Unternehmens und mir wichtiger als die Bilanz – ohne deren unermüdlicher Einsatz LECKERBACK nicht das wäre, was es heute ist und was es morgen sein kann. Ich bekenne mich ausdrücklich zur Integration von Menschen anderer Muttersprache und unterstütze aktiv entsprechende Institutionen und Projekte. Es ist für mich selbstverständlich, dass LECKERBACK auch über den eigenen Bedarf hinaus ausbildet. Ich möchte Deutschland etwas von dem zurückgeben, was es mir gegeben hat.